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丝路红雪枣图片有机枣树晒干以及采收

  眼下,北方有机枣正陆续成熟上市,而有机枣果实采收期正值高温季节,采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂,品质极易败坏,市场期短。建议科学有机枣保鲜,延长上市时间。下面就介绍一下有机枣树晒干以及采收:

  (一)有机枣采收

  枣的成熟期可分两个阶段:当果实开始着色,果皮光滑,果肉脆甜多汁,为脆熟期,是鲜食和加工蜜枣、枣干的采收适期。再停半月左右,颜色进一步加深,水分减少,糖分增加,果肉变软,果皮微皱,则为完熟期,是千制的采收适期。根据河南省南北气候的差异,完熟期采收的适当时期为9月中、下旬至10月上旬。

  采收的方法,目前仍是用木杆打击大枝下部,将枣震落,应注意保护枝叶。每年打枣时,每一大枝的落杆部位,应当固定,群众把此处叫做“杆眼”或“杆疤”,不要经常变动。造成杆疤太多,会削弱大枝的生长势,尤其是对口疤,为害更大。其次是下杆的方向不能对着大枝延长的方向,以免打断侧枝和枣拐。今后也可试用催熟剂,减轻打枣。或采用摇果机,将枣摇落,实现采收机械化。对于成熟期不同的品种,应掌握其完熟期,分批采收。同时采收的不同品种,则应将大枣、小枣分别拾开,便于干制。

  (二)有机枣晒千

  有机枣晒干的方法有两种:一是箔上晒枣,一是地上晒枣。

  1.箔上晒有机枣:选择高燥宽广,通风向阳的场地,加以平整。然后每隔80厘米左右修一道南北向的土埂,高20-30厘米,将高粱箔放在土埂上,以利通风散湿,缩短晒枣时间。上枣的厚度5厘米左右。上午将枣摊开,用耙楼平,一天翻动2 -3次,使枣的颜色和千燥程度均匀一致。晚上再楼成堆,用席盖好,防露水和雨水。一般达到完熟期的枣,在晴朗夭气下,十来天即可晒成。箔上晒枣的优点是:时间短,清洁,浆枣少。

  2.地上晒有机枣:选择通风向阳、地势较高的砂地,先平整,修成方格,两行方格之间留出1.5米宽的人行道。将枣直接摊在砂地上,枣的厚度应比箔上的薄些,管理同上。不论在箔上或地上晒枣,夜晚和雨天,枣堆不宜用塑料薄膜直接搜盖。否则,影响散湿,并将凝聚的水滴落在上层枣上,增加湿度,容易造成霉烂。

 

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